La carta de Conlaya es cambiante adaptandose a las distintas epocas del año y temporadas.
Estos son algunos de los platos que puede degustar:

PARA COMENZAR

Lomos de sardinas ahumados con pimientos asados 18.00€ / 10.00€
Ensaladilla rusa de bogavante azul del cantábrico16.00€
Sashimi de salmón encurtido en remolacha con humo de coco17.00€
Anchoas artesanales del Cantábrico / Media20.00€ / 11.00€
Ensalada de tomate del tejo con bonito fresco escabechado al momento14.00€
Carpaccio de wagyu con virutas de parmesano y rúcula17.00€
Ostra asada, brotes tiernos y sal de limón11.00€
Lasagna de ají de gallina a la huancaina13.00€
Rabas de Cantabria / Media Ración8.00€ / 14.00€
Croquetas de la casa / Media Ración7.00€ / 12.00€
Huevos estrellados con foie a la plancha y reducción de Pedro Ximénez16.00€
Albóndigas de pulpo al curry rojo con arroz basmati especiado / Media Ración9.00€ / 17.00€

DEL MAR

Souquet de cachón de la bahia con fideuá17.00€
Roca de merluza de anzuelo rellena de txangurro con salsa de carabineros20.00€
Rape a la barquereña21.00€
Morro de bacalao con almejas y hortalizas de temporada20.00€
Solomillo de atún rojo, braseado con sus verduras y caldo corto de té rojo23.00€
Tartar de atún rojo con vinagreta de tomate cassé23.00€
Tiradito de pez mantequilla18.00€
Pescado s/m42.00€/Kg

DE LA TIERRA

Pluma ibérica con manzana salteada y queso tresviso18.00€
Carnitas de pato laqueado con crema de queso y pico de gallo18.00€
Lingote de cordero lechal cocinado a baja temperatura con su salsa de cítrico19.00€
Steak tartar de solomillo de res de cantabria.22.00€
Solomillo de vaca vieja , batata, foie y trufa24.00€
Tronzón de res de Cantabria sobre tosta de pan de pueblo con mantequilla de anchoa21.00€
Solomillo inglés de wagyu, guiso de boletus y su propio jugo28.50€

PARA LOS GOLOSOS

Coulant con crema inglesa6.00€
Sorbete de limón de Novales y sidra Somarroza5.00€
Tarta fina de manzana con helado de vainilla de Madagascar7.00€
Mousse de gin tonic Siderit6.00€
Helado artesanal de Mascarpone5.00€
Torrija de sobao pasiego ” El Macho “con su helado7.00€
Tarta de orujo de Liébana6.00€

Pan y aperitivo 2€
IVA incluido